อาหารเบาหวาน

โรคเบาหวานเป็นโรคทั่วไปที่ผู้ใหญ่ทุกคนอาจเคยได้ยินอาจเป็นมา แต่กำเนิดหรือได้มาในช่วงชีวิต แต่ในกรณีใด ๆ ก็เป็นเรื้อรังและไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้หลายคนเคยได้ยินว่าโรคเบาหวานไม่ใช่โรค แต่เป็นวิถีชีวิตท้ายที่สุด ผู้ป่วยจะต้องรับประทานอาหารพิเศษตลอดชีวิตและใช้ยาที่เลือกเป็นรายบุคคล ไม่ใช่การฉีดอินซูลินเสมอไปโดยทั่วไปแล้ว โภชนาการในผู้ป่วยเบาหวานไม่สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นอาหารในความหมายที่แพร่หลาย เนื่องจากไม่มีข้อจำกัดมากนัก และผลิตภัณฑ์ต้องห้ามส่วนใหญ่สามารถถูกแทนที่ด้วยคุณสมบัติด้านรสชาติที่คล้ายคลึงกัน แต่ปลอดภัยต่อร่างกายที่บอบบาง ของผู้ป่วยเบาหวาน

เบาหวานคืออะไรและชนิดของมัน

โรคเบาหวานเป็นโรคเรื้อรังที่มีการละเมิดการเผาผลาญกลูโคสอาจเป็นผลมาจากการลดลงของปริมาณฮอร์โมนอินซูลินที่ผลิตโดยเซลล์ของตับอ่อน จากนั้นจึงวินิจฉัยว่าเบาหวานชนิดที่ 1 (ขึ้นอยู่กับอินซูลิน) หรือเป็นผลมาจากการกินมากเกินไปเป็นประจำซึ่งนำไปสู่โรคอ้วน ความเครียดอย่างรุนแรง และ ปัจจัยอื่น ๆ แล้วเบาหวานชนิดที่ 2 (ไม่พึ่งอินซูลิน) พัฒนา

อินซูลินเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ปล่อยออกมาในเลือด จับโมเลกุลกลูโคสและส่งไปยังเซลล์ที่ต้องการ

เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ที่ได้รับการวินิจฉัยบ่อยที่สุดในปัจจุบันและต้องได้รับการดูแลอย่างใกล้ชิดจากแพทย์ รวมถึงการยึดมั่นในหลักการพิเศษด้านโภชนาการ เนื่องจากมันเป็นผลมาจากวิถีชีวิตที่ไม่แข็งแรงที่บุคคลนั้นนำไปสู่ด้วยการบริโภคคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในร่างกายเป็นประจำ ตับอ่อนจะทำงานเพื่อการสึกหรอและในที่สุดก็หยุดที่จะรับมือกับการทำงานของมัน หรือผลิตอินซูลินที่ "เสียหาย" ซึ่งเซลล์และเนื้อเยื่อไม่รับรู้ซึ่งหมายความว่าอินซูลินดังกล่าวไม่สามารถจับกลูโคสและขนส่งไปยังปลายทางได้ เนื่องจากเซลล์ "ไม่เห็น" กลูโคส กล่าวคือพัฒนาความรู้สึกไวต่อมันบทบาทไม่น้อยในเรื่องนี้คือการเปลี่ยนแปลงของพื้นหลังของฮอร์โมนที่เกิดขึ้นตามอายุ

ในทั้งสองกรณีความเข้มข้นของกลูโคส (น้ำตาล) ในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและการพัฒนาของอาการเฉพาะ:

• เพิ่มความกระหาย;
• ปากแห้ง;
• ความอ่อนแอ;
• การเสื่อมสภาพของการมองเห็น
• เพิ่มความอยากอาหาร ฯลฯ

เบาหวานชนิดที่ 2 ได้รับการวินิจฉัยบ่อยที่สุดคือ 85-90% ของผู้ป่วยมักเกิดขึ้นหลังจาก 40 ปี และโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักเกิดขึ้นหลังจาก 65 ปีความอ่อนแอของผู้สูงอายุต่อการพัฒนาความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นผลมาจากการออกกำลังกายที่ลดลงและมวลกล้ามเนื้อลดลงซึ่งเป็นผู้บริโภคหลักของกลูโคสและโรคอ้วนในช่องท้องที่สังเกตได้มากขึ้นกลายเป็นปัจจัยเพิ่มเติมที่เพิ่มมากขึ้น เสี่ยงเป็นเบาหวานชนิดไม่พึ่งอินซูลิน

โรคอ้วนในช่องท้องเป็นการสะสมของเนื้อเยื่อไขมันในช่องท้อง

การวินิจฉัยโรคเบาหวานไม่ใช่เรื่องยากสำหรับสิ่งนี้จะทำการทดสอบระดับน้ำตาลในเลือดการได้รับตัวบ่งชี้ที่เพิ่มขึ้นนั้นเป็นเหตุผลสำหรับการตรวจสอบเพิ่มเติมและการเลือกกลยุทธ์การรักษาที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่จำเป็นซึ่งก็คือการแก้ไขทางโภชนาการ

เหตุใดจึงต้องปฏิบัติตามหลักโภชนาการพื้นฐาน important

สำหรับเบาหวานชนิดใดก็ตาม ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้น แต่ถึงกระนั้น เซลล์ก็ไม่สามารถรับมันได้เนื่องจากการขาดอินซูลินหรือการพัฒนาของการดื้อต่ออินซูลินเนื่องจากกลูโคสเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่เกิดจากการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรต จึงทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกายดังนั้นหากเนื้อเยื่อไม่ได้รับในปริมาณที่เพียงพอ พวกเขาจะพบกับความหิว ซึ่งเนื่องจากการส่งกระแสประสาทที่สอดคล้องกันไปยังสมอง นำไปสู่การปรากฏตัวของความรู้สึกคล้ายคลึงกันในมนุษย์ดังนั้น สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ป่วยอาจรู้สึกอยากกินอะไรเป็นพิเศษ โดยเฉพาะของหวาน แม้กระทั่งหลังอาหารมื้อใหญ่หนึ่งชั่วโมง

ส่งผลให้ผู้ป่วยรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตที่มีแคลอรีสูงมากเกินไปอย่างเปิดเผย ซึ่งในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 จะทำให้น้ำหนักขึ้นและความก้าวหน้าของโรคอ้วนอย่างรวดเร็วสิ่งนี้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด, การเพิ่มภาระในตับอ่อน, การผลิตอินซูลินที่เพิ่มขึ้น, การเพิ่มขึ้นของความต้านทานของเนื้อเยื่อต่อมัน, สภาพที่แย่ลงเช่นการก่อตัวของหิน วงจรอุบาทว์.

ในสถานการณ์เช่นนี้ หากคุณไม่เข้าไปแทรกแซงอย่างทันท่วงทีและทำลายวงจรนี้ ระดับน้ำตาลที่สูง (ภาวะน้ำตาลในเลือดสูง) จะนำไปสู่การพัฒนาของภาวะกรดในเลือดสูงที่เป็นกรดและอาการโคม่าจากเบาหวานในขั้นต้นผู้ป่วยจะรู้สึกกระหายน้ำอย่างรุนแรงและมักจะไปห้องน้ำจากนั้นจะอ่อนแอหายใจถี่จะเข้าร่วมอย่างรวดเร็วกลิ่นลักษณะของอะซิโตนจากปากและจากปัสสาวะจะปรากฏขึ้นคลื่นไส้และอาเจียนในกรณีที่ไม่มีการดูแลทางการแพทย์ที่มีความสามารถ ความสับสน และในท้ายที่สุด อาการโคม่าจากเบาหวานจะตามมา

นอกจากนี้ เบาหวานที่ไม่สามารถควบคุมได้ในระยะยาว (decompensated) สามารถนำไปสู่การพัฒนาของ:

• รอยโรคจอประสาทตาด้วยการตาบอดที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ในภายหลัง
• การทำงานของไตบกพร่องและภาวะไตวายเรื้อรัง
• แผลที่ขารักษาได้ไม่ดีรักษายากมาก
• โรคกระดูกพรุนซึ่งเต็มไปด้วยความเป็นไปได้ที่จะแตกหักของกระดูกใด ๆ ของโครงกระดูกรวมถึงกระดูกสันหลังแม้จะได้รับผลกระทบเล็กน้อย
• ความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือด อวัยวะในทางเดินอาหาร ฯลฯ

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะวินิจฉัยโรคเบาหวานในเวลาและใช้ยาที่กำหนดโดยแพทย์ต่อมไร้ท่อเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเกี่ยวกับโภชนาการอย่างเคร่งครัด

คุณสมบัติอาหาร

อาหารสำหรับเบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2 มีความแตกต่างบางประการที่ผู้ป่วยควรเข้าใจในด้านโภชนาการสำหรับโรคเบาหวานที่ขึ้นอยู่กับอินซูลิน ซึ่งผู้ป่วยจะได้รับการบำบัดทดแทนตลอดชีวิตในรูปแบบของการฉีดอินซูลินเป็นประจำ แพทย์ในประเทศต่างๆ มองว่าจำเป็นต้องจำกัดคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายในรูปแบบต่างๆ

นักต่อมไร้ท่อจากต่างประเทศเชื่อว่าไม่จำเป็นต้องลดปริมาณการบริโภคในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 ด้วยการบำบัดด้วยอินซูลินที่ได้รับการคัดเลือกอย่างเหมาะสมแพทย์ประจำบ้านเชื่อว่าสิ่งนี้เต็มไปด้วยผลที่ไม่พึงประสงค์และยืนยันความจำเป็นในการจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย แต่อย่าละทิ้งพวกเขาโดยสิ้นเชิงเช่นเดียวกับในโรคเบาหวานที่ไม่พึ่งอินซูลินในโรคเบาหวานประเภท 2 ข้อพิพาทดังกล่าวไม่เหมาะสมเนื่องจากการใช้น้ำตาลอาจกลายเป็นผลร้ายซึ่งไม่ได้ถูกสอบสวนในประเทศใด ๆ

นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ควรสามารถนับหน่วยของขนมปัง (XE) ได้ และผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ควรสามารถกำหนดดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด (GI) ได้โภชนาการควรมีโครงสร้างในลักษณะที่ตัวชี้วัดเหล่านี้ของอาหารประจำวันสอดคล้องกับบรรทัดฐานที่พัฒนาแล้ว

ดังนั้นในวันนี้ด้วยโรคเบาหวานผู้ป่วยจึงได้รับอาหารที่เรียกว่าหมายเลข 9 ในการปรับเปลี่ยนต่าง ๆ ซึ่งความแตกต่างระหว่างนั้นไม่มีนัยสำคัญตารางใดเหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่งซึ่งกำหนดโดยแพทย์ต่อมไร้ท่อโดยพิจารณาจากผลการวิเคราะห์และสภาพของบุคคล

โดยทั่วไป อาหารหมายเลข 9 ได้รับการออกแบบในลักษณะที่จะทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติโดยการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่บริโภคเข้าไป และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงด้วยเป็นผลให้สามารถนำปริมาณน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติป้องกันการพัฒนาของความผิดปกติที่เป็นไปได้ของการเผาผลาญไขมันและภาวะแทรกซ้อนของโรค

อาหารหมายเลข 9 ถือว่าการปฏิเสธคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายโดยสมบูรณ์เมื่อเทียบกับการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนไม่เกิน 300 กรัมในแต่ละวันในขณะที่รักษาปริมาณของอาหารโปรตีนให้อยู่ในเกณฑ์ปกติทางสรีรวิทยา

หลักโภชนาการเบื้องต้น

ในกรณีของโรคเบาหวานประเภทใด ๆ ควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• อาหารควรเป็นเศษส่วนอย่างแน่นอนและประกอบด้วยอาหารอย่างน้อย 5 มื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับรูปแบบที่ขึ้นอยู่กับอินซูลิน
• อาหารเช้าเป็นมื้อบังคับ
• เมื่อวาดเมนูเราควรยึดตามอัตราส่วนทางสรีรวิทยาของโปรตีน (เนื้อสัตว์, จานปลา, ผลิตภัณฑ์นม), คาร์โบไฮเดรต (ธัญพืช, ขนมปัง) และผัก พวกเขาควรคิดเป็น 25%, 25% และ 50% ตามลำดับ;
• ความได้เปรียบทางโภชนาการให้กับอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและมีเส้นใยพืชสูง
• อาหารแต่ละมื้อเริ่มต้นด้วยผักและโปรตีนจะเหลืออยู่ที่ส่วนท้าย
• ปริมาณเกลือไม่ควรเกิน 5 กรัมต่อวัน
• ห้ามอดอาหารสำหรับโรคเบาหวานหากจำเป็นเพื่อลดน้ำหนักทำได้โดยการเพิ่มการออกกำลังกาย
• เมื่อเลือกวิธีการปรุงผักขอแนะนำให้ใช้ความร้อนน้อยที่สุดหรือละทิ้งอย่างสมบูรณ์การต้มการอบและการนึ่งเหมาะอย่างยิ่ง
• อาหารมังสวิรัติสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด แม้ว่าจะช่วยในการปรับปรุงโรคและเพิ่มความไวของอินซูลิน คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้อาหารนี้ได้เมื่อได้รับอนุญาตจากแพทย์ต่อมไร้ท่อ

โภชนาการสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 1

โรคเบาหวานขึ้นอยู่กับอินซูลินมักได้รับการวินิจฉัยตั้งแต่ยังเด็กเนื่องจากสาเหตุของการพัฒนาคือการทำลายเซลล์ของตับอ่อนที่สังเคราะห์อินซูลิน ผู้ป่วยจะต้องได้รับการบำบัดด้วยอินซูลิน และยาและขนาดยาจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลการฉีดอินซูลินครอบคลุมการขาดดุลในการผลิตฮอร์โมนในร่างกายอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีข้อ จำกัด ด้านอาหารที่สำคัญ แต่พ่อแม่ของเด็กและตัวเขาเองต้องเรียนรู้ที่จะคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคอย่างถูกต้องเพื่อให้สอดคล้องกับ ปริมาณอินซูลินที่ให้ด้วยเหตุนี้ ตารางจึงถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษเพื่อระบุจำนวนหน่วยเกรนที่เรียกว่าในแต่ละผลิตภัณฑ์

ในโรคเบาหวานประเภท 1 จำเป็นต้องปฏิเสธเท่านั้น:

• เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลรวมทั้งน้ำผลไม้
• ซีเรียลอาหารเช้าสำเร็จรูป
• ขนม

คุณสามารถกินได้ไม่เกิน 7 XE ต่อมื้อ และมากถึง 25 XE ต่อวันในกรณีนี้ จะสรุปปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานทั้งหมดต่อปริมาณหนึ่งหน่วยบริโภคตัวอย่างเช่น 2 XE มีอยู่ใน 3 ช้อนโต๊ะล. พาสต้าสำเร็จรูป 4 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าว 14 ช้อนโต๊ะล. พืชตระกูลถั่วหรือมะเขือเทศ 420 กรัม

1 XE เท่ากับคาร์โบไฮเดรต 12 กรัมหรือขนมปัง 20 กรัม

ของหวานไม่ได้ถูกห้ามโดยเด็ดขาด แต่เฉพาะผู้ที่ควบคุมระดับกลูโคสในเลือดหลายครั้งต่อวันเท่านั้นที่สามารถซื้อได้ พวกเขานับ XE อย่างแม่นยำและสามารถควบคุมปริมาณอินซูลินที่ให้อินซูลินได้อย่างอิสระ

ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 ที่รุนแรง ผู้ป่วยจะได้รับอาหารตามสั่งหมายเลข 9b และอินซูลินในปริมาณมากมันเกี่ยวข้องกับการใช้คาร์โบไฮเดรต 400-450 กรัมและใกล้เคียงกับอาหารของคนสมัยใหม่ส่วนใหญ่อนุญาตให้บริโภคน้ำตาล 20-30 กรัมต่อวัน

นักต่อมไร้ท่อที่ตรวจสอบสภาพของผู้ป่วยจะบอกวิธีการแจกจ่ายอาหารระหว่างแต่ละโดส โดยขึ้นอยู่กับชนิดของยาที่เขาสั่งจ่ายดังนั้นด้วยการแนะนำอินซูลินวันละสองครั้ง (ในตอนเช้าและตอนบ่าย) จำเป็นต้องเขียนเมนูเพื่อให้เกือบ 2/3 ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อวันลดลงในเวลานี้นอกจากนี้ หลังจากฉีดแต่ละครั้ง คุณต้องกิน 2 ครั้ง - 15 นาทีหลังฉีด และ 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นโภชนาการเศษส่วนและการควบคุมปริมาณ XE เป็นพื้นฐานของอาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1

หากหลังจากฉีด ผู้ป่วยรู้สึกอ่อนแออย่างกะทันหัน แสดงว่าร่างกายขาดกลูโคสในสถานการณ์เช่นนี้ คุณควรกินดาร์กช็อกโกแลตสักชิ้นทันที

ดังนั้นด้วยรูปแบบของโรคที่ขึ้นอยู่กับอินซูลิน ปัญหาหลักอยู่ที่ความจำเป็นในการควบคุมไม่ใช่ประเภทของอาหาร แต่เป็นปริมาณและนับหน่วยขนมปัง

โภชนาการสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 2

ในกรณีส่วนใหญ่ โรคอ้วนเป็นสาเหตุหลักของโรคดังนั้นอาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 จึงเป็นองค์ประกอบแรกและหลักในการรักษาและป้องกันภาวะแทรกซ้อนด้วยความช่วยเหลือของมันจะเป็นไปได้ที่จะทำให้ระดับน้ำตาลเป็นปกติและควบคุมน้ำหนักซึ่งจะช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์และการเสื่อมสภาพของสภาพ

ผู้ป่วยทุกรายจำเป็นต้องตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดของตนเองทุกวันโดยใช้เครื่องวัดระดับน้ำตาลในเลือด และหากได้รับอัตราที่สูงคงที่ ควรปรึกษาแพทย์ทันที

หากผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคที่ไม่ขึ้นกับอินซูลินในระดับเล็กน้อยหรือปานกลาง และน้ำหนักของเขาอยู่ในเกณฑ์ปกติ เขาจะได้รับอาหารพื้นฐานหมายเลข 9 โดยมีปริมาณแคลอรี่ต่อวันสูงถึง 2, 500 กิโลแคลอรีในสถานการณ์เช่นนี้ คุณสามารถบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนได้ไม่เกิน 275-300 กรัมจากแหล่งต่างๆ ต่อวัน

ในการปรากฏตัวของโรคอ้วน ไม่เพียงแต่จะต้องรักษาระดับกลูโคสให้อยู่ในช่วงปกติ แต่ยังต้องลดน้ำหนักด้วย เนื่องจากส่วนเกินจะส่งผลเสียต่อประสิทธิผลของการรักษาและความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยดังนั้น ในกรณีเช่นนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสิ่งที่เรียกว่าอาหารลดลงหมายเลข 9 ซึ่งมีลักษณะเฉพาะด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ลดลงเนื่องจากการจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่อนุญาตที่บริโภคทุกวันมากยิ่งขึ้นในกรณีนี้ แพทย์ต่อมไร้ท่อจะคำนวณอัตรานี้โดยพิจารณาจากระดับของโรคอ้วนเป็นรายบุคคลดังนั้น ในบางกรณี ผู้ป่วยอาจได้รับอนุญาตให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตตั้งแต่ 100 ถึง 225 กรัม และปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคทั้งหมดไม่ควรเกิน 1700 กิโลแคลอรีต่อวัน

อะไรที่ไม่อนุญาต

ดังนั้นด้วยโรคเบาหวานประเภท 2 จึงจำเป็นต้องแยกออกจากอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตที่เรียกว่าอย่างรวดเร็วนั่นคืออาหารที่ถูกทำลายลงไปเป็นน้ำตาลกลูโคสและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดภายใน 15 นาทีพวกเขาให้พลังงานเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ไม่ทำให้รู้สึกอิ่ม ดังนั้นหลังจากกินเข้าไป ความหิวจะกลับมาเร็วมากซึ่งรวมถึง:

• น้ำตาล;
• น้ำผึ้ง;
• ขนม, ขนมอบคลาสสิก;
• ไอศครีม, ช็อคโกแลต;
• แยม, แยม, แยม, แยม;
• ผักหวาน, ผลไม้, เบอร์รี่ (องุ่น, กล้วย, อินทผลัม, สับปะรด, ลูกพลับ, ผลไม้แห้ง);
• ขนมปังขาวก้อน;
• semolina;
• เนื้อรมควันจานที่มีไขมัน
• มายองเนส;
• อาหารจานด่วนของว่าง

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีการสร้างสูตรพิเศษขึ้น รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตสำหรับการอบ

อาหารหมายเลข 9 ไม่ต้องการการปฏิเสธอย่างสมบูรณ์ แต่แนะนำให้ลดปริมาณที่บริโภคให้มากที่สุด:

• มันฝรั่ง;
• หัวผักกาด;
• ข้าวโพด;
• แครอท;
• ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
• พาสต้า;
• ของขนมปัง

หากคุณเป็นคนอ้วน คุณจะต้องละทิ้งอาหารที่มีไขมันสูงทั้งหมด:

• เนยและน้ำมันพืช, สเปรด;
• ครีม, ชีสไขมัน, ชีสกระท่อม, ครีม;
• น้ำมันหมู, เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและปลา, ไก่กับหนัง;
• ถั่ว, เมล็ดพืช;
• แอลกอฮอล์ ฯลฯ

ในสถานการณ์เช่นนี้ ขอแนะนำให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยผักที่มีประโยชน์ต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตได้แก่ ผักใบเขียว มะเขือม่วง แตงกวา หัวผักกาด กะหล่ำดอก ฟักทอง บวบ หัวไชเท้า ฯลฯ

จำเป็นต้องพยายามละทิ้งอาหารที่มีไขมันจำนวนมากโดยสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ ซอสเก็บพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยอาหารต้มหรือตุ๋น (ไก่, กระต่าย, ไก่งวง, โยเกิร์ตไขมันต่ำที่ไม่มีสารเติมแต่ง)

อะไรสามารถ

คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของอาหารประจำวัน และต้องมีอยู่ในเมนูสำหรับโรคเบาหวาน แต่ในปริมาณที่ยอมรับได้เท่านั้นผู้ป่วยได้รับอนุญาตให้กินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมช้าและมีเส้นใยสูงเท่านั้นมัน:

• ผัก;
• ขนมปังโฮลเกรนกับรำ
• ซีเรียลธัญพืชเต็มเมล็ด (8-10 ช้อนโต๊ะ) ยกเว้นข้าวขัดสี

เนื่องจากน้ำตาลในรูปแบบใด ๆ เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สารทดแทนที่ไม่มีน้ำตาลกลูโคสจึงถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษหลายคนมีความหวานมากกว่าน้ำตาลหลายเท่าและสามารถใช้ได้ในปริมาณที่น้อยที่สุดสารให้ความหวานสมัยใหม่ ได้แก่ ไซลิทอล หญ้าหวาน ซอร์บิทอล ฟรุกโตสแต่จากการศึกษาพบว่าบางส่วนมีผลเสียต่อร่างกายหญ้าหวานถือเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ปลอดภัยที่สุดในปัจจุบันได้มาจากวัตถุดิบจากธรรมชาติและมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 10-30 เท่า (ขึ้นอยู่กับรูปแบบของการปลดปล่อย: ผงจากสมุนไพรหรือสารสกัดที่เรียกว่าสตีวิโอไซด์)

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยที่จะทราบดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหารวันนี้มีตารางพิเศษที่ช่วยให้คุณสำรวจตัวเลือกและคำนวณอัตราการบริโภคที่อนุญาตได้อย่างถูกต้องในผู้ป่วยเบาหวาน ควรเลือกอาหารที่มีค่า GI น้อยกว่า 55 (แอปเปิ้ล แตงกวา เชอร์รี่ บรอกโคลี ผักกาดหอม นม กะหล่ำดอก ฯลฯ)พวกเขาสลายช้าและนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถรับประทานได้มากถึง 200 กรัมต่อมื้อ แต่ควรรับประทานร่วมกับอาหารโปรตีน

การอบชุบด้วยความร้อนจะเพิ่ม GI

อนุญาตให้ใช้:

• มันฝรั่ง (ไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน);
• อาหารที่ใช้น้ำซุปเนื้อและผัก
• เนื้อไม่ติดมันและปลา (ไก่, ไก่งวง, พอลลอค, หอก, ปลาเฮก);
• ถั่ว;
• นมหมักไขมันต่ำและผลิตภัณฑ์นม, ชีสที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 30%;
• ไข่ (3-4 ต่อสัปดาห์ แต่ไม่เกิน 1 ต่อวัน);
• น้ำมันพืช (ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะล. ต่อวัน);
• ขนมพิเศษ วาฟเฟิล ขนมปังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เมื่อทำผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดจะมีการเติมสารให้ความหวานแทนน้ำตาล

โภชนาการสำหรับเบาหวานขณะตั้งครรภ์

หญิงตั้งครรภ์ที่มีความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อการพัฒนาของโรคเบาหวานอาจต้องเผชิญกับการพัฒนาของโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ที่เรียกว่า 20-24 สัปดาห์มันเกิดขึ้นกับพื้นหลังของการปรากฏตัวของความไวของเนื้อเยื่อต่ออินนูลินที่ลดลงทางพันธุกรรมซึ่งขยายโดยฮอร์โมนที่ผลิตในระหว่างตั้งครรภ์ในปริมาณที่เพิ่มขึ้น: เอสโตรเจน, โปรแลคติน, คอร์ติซอลพวกเขาสามารถปิดกั้นอินซูลินและทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

บ่อยครั้งหลังคลอดบุตรการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตจะค่อยๆกลับสู่ภาวะปกติเนื่องจากพื้นหลังของฮอร์โมนเป็นปกติแต่อย่างไรก็ตามหากไม่ปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของโภชนาการและการรับประทานอาหาร ไม่เพียงแต่มีความเสี่ยงในการรักษาโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการพัฒนาของภาวะแทรกซ้อนที่อาจนำไปสู่การคลอดก่อนกำหนด pyelonephritis ในมารดา พยาธิสภาพของอวัยวะ ตลอดจน ภาวะแทรกซ้อนระหว่างการคลอดบุตรมีไว้เพื่อตรวจหาโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ในเวลาที่เหมาะสมซึ่งจะทำการทดสอบระดับน้ำตาลในเลือดเป็นประจำ และหากตรวจพบภาวะน้ำตาลในเลือดสูง

ในสถานการณ์เช่นนี้ ผู้หญิงควร:

• ไม่รวมคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายออกจากอาหาร (เช่นน้ำตาล, ลูกกวาด, ช็อคโกแลต, ขนมอบ, ขนมปังขาวและดำ, กล้วย, องุ่น, น้ำผลไม้, ผลไม้แห้ง ฯลฯ );
• จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในปริมาณที่แพทย์แนะนำ
• งดอาหารส่วนใหญ่สำหรับผัก ผลไม้ไม่หวาน
• ปฏิเสธที่จะกินอาหารที่มีไขมัน, อาหารทอด, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป, ไส้กรอกหลากหลาย, ผลิตภัณฑ์รมควัน;
• เมื่อเลือกวิธีการทำอาหารควรเลือกการอบ, ตุ๋น, นึ่ง;
• กินเศษส่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งทุก 2 ชั่วโมงโดยเน้น 3 มื้อหลัก (อาหารเช้ากลางวันและเย็น) เช่นเดียวกับอีก 2 มื้อ (อาหารเช้ามื้อที่สองของว่างยามบ่าย);
• ดื่มน้ำอย่างน้อย 1. 5 ลิตร

สตรีมีครรภ์ที่เป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์ควรวัดระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารแต่ละมื้อ

คำแนะนำทั้งหมดเหล่านี้เกี่ยวข้องกับช่วงหลังคลอดไม่ว่าในกรณีใด ในช่วงเดือนแรกของชีวิตทารก ผู้หญิงที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่จะถูกบังคับให้รับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และปฏิเสธอาหารทอดที่มีไขมันสูงอาหารแบบเดียวกันนี้จะช่วยขจัดโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์และหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงไปสู่ความผิดปกติเรื้อรังของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตภายใน 2-3 เดือนหลังคลอดหากหลังจากช่วงเวลานี้ ระดับน้ำตาลในเลือดไม่กลับมาเป็นปกติ ผู้หญิงจำเป็นต้องปรึกษากับแพทย์ต่อมไร้ท่อเพื่อตรวจและพัฒนากลยุทธ์การรักษา

ผลิตภัณฑ์ลดน้ำตาล

มีอาหารหลายชนิดที่สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เรียกว่าภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำและแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแต่เนื่องจากแต่ละคนเป็นระบบทางชีววิทยาที่ไม่ซ้ำกันและมีลักษณะเฉพาะ เขาจึงสามารถตอบสนองต่ออาหารบางประเภทในแบบของเขาเอง และไม่เพียงแต่ทำให้เกิดอาการแพ้เท่านั้นดังนั้นแม้ว่าอาหารลดน้ำตาลกลูโคสสามารถให้ความช่วยเหลือที่ทรงคุณค่าแก่ผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยเฉพาะประเภทที่ 2 แต่ก็ควรปรึกษานักต่อมไร้ท่อก่อนเริ่มใช้ชีวิตประจำวัน

ดังนั้น อาหารลดน้ำตาล ได้แก่

• เชอร์รี่ (GI 22) - มีแอนโธไซยานินซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิต และขจัดสิ่งที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีบรรทัดฐานรายวันคือ 100 กรัม
• เกรปฟรุ้ต (GI 29) - ประกอบด้วย naringin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินในเนื้อเยื่อขอแนะนำให้บริโภคส้มโอขนาดกลางหรือน้ำคั้นสดวันละ 1 ผล (ไม่เหมาะในเชิงพาณิชย์)แต่เกรปฟรุตอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพการดูดซึมยาต่างๆ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ก่อนรวมไว้ในเมนู
• อบเชยเป็นแหล่งของโพลีฟีนอลที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอัตรารายวันคือ 1/2 ช้อนชาสามารถเพิ่มคอทเทจชีส ข้าวโอ๊ต และเหมาะมากสำหรับทำหม้อตุ๋นกับแอปเปิ้ล
• บรอกโคลีเป็นแหล่งใยอาหารอันทรงคุณค่าซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และสารที่อยู่ในนั้นช่วยชะลออัตราการดูดซึมน้ำตาลในลำไส้บรรทัดฐานรายวันคือ 200 กรัม
• บลูเบอร์รี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีไกลโคไซด์ แทนนิน แอนโธไซยานิน ซึ่งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติและลดความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อจอประสาทตาจากเบาหวานบรรทัดฐานรายวันคือ 200 กรัม
• โจ๊กข้าวโอ๊ตและลูกเดือยมีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยรักษาระดับน้ำตาล
• อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มเป็นแหล่งอินซูลินตามธรรมชาติเนื่องจากการใช้งานนั้นมีส่วนช่วยให้ระดับกลูโคสเป็นปกติและการปรากฏตัวของฟรุกโตสในองค์ประกอบนั้นให้รสหวานที่น่าพึงพอใจซึ่งช่วยให้สามารถใช้ดิบหรือเพิ่มในสลัด
• กระเทียมเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับทุกคน เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านแบคทีเรียตามธรรมชาติ และสารอื่นๆ มากมายการใช้งานทำให้ตับอ่อนทำงานมากขึ้น ซึ่งมีค่ามากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1
• ปลา - ผู้ป่วยโรคเบาหวานจากปลาแสดงให้เห็นว่ากินอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้งและพยายามเปลี่ยนอาหารประเภทเนื้อสัตว์เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ช่วยปรับระดับน้ำตาลให้เป็นปกติและได้รับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็น

ดังนั้นโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงมีความหลากหลายและอร่อยด้วยวิธีการที่เชี่ยวชาญในการวางแผนเมนู จะไม่ทำให้เกิดการปฏิเสธ แต่ในทางกลับกัน จะช่วยเพิ่มพลังงานและประสิทธิภาพ เนื่องจากส่วนใหญ่สอดคล้องกับหลักการของโภชนาการที่มีเหตุผลแต่โปรดจำไว้ว่า การรักษาระดับการออกกำลังกายให้เป็นปกติในผู้ป่วยเบาหวานเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากการออกกำลังกายจะเพิ่มความไวต่ออินซูลินของเนื้อเยื่อ