โรคระบบทางเดินอาหารหลายชนิดจำเป็นต้องได้รับอาหารพิเศษ นอกจากนี้ยังมีอาหารบางอย่างสำหรับตับอ่อนอักเสบ (การอักเสบของตับอ่อน) พื้นฐานของโภชนาการอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบควรเป็นซุปเมือก, ซีเรียล, ผลิตภัณฑ์นมหมัก, เนื้อสัตว์ไม่ติดมันและผัก
เพื่ออธิบายให้ผู้ป่วยทราบว่าพวกเขาสามารถรับประทานอะไรได้บ้างหากเป็นโรคตับอ่อน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำอย่างยิ่งให้แยกอาหารที่มีเส้นใยหยาบออกจากอาหาร เนื่องจากจะช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารที่เพิ่มขึ้น และอาจส่งผลให้อาการของผู้ป่วยแย่ลงได้
ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้สามารถให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายของผู้ป่วยได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อตับอ่อน
สิ่งที่ไม่ควรกินหากคุณมีปัญหาตับอ่อน
การรับประทานอาหารที่มีการอักเสบของตับอ่อนเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการฟื้นตัวที่ประสบความสำเร็จ
การรับประทานยาจะทำให้เกิดผลตามที่คาดหวังหากผู้ป่วยปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของแพทย์ที่เข้ารับการรักษาอย่างเคร่งครัดและกำจัดอาหารที่ต้องห้ามออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง
เมนูประจำวันของผู้ป่วยควรประกอบด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เป็นธรรมชาติ และย่อยง่ายที่ไม่เพิ่มความเครียดให้กับอวัยวะที่เป็นโรค
ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดนี้จะต้องถูกแยกออกจากการบริโภคโดยสิ้นเชิง
สินค้าอะไรบ้างที่ไม่ได้รับอนุญาต?
รายการผลิตภัณฑ์ต้องห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับตับอ่อนอักเสบมีดังนี้:
- อาหารทอด (เนื้อ สัตว์ปีก ปลา เฟรนช์ฟรายส์ ไข่คน พาย)
- เครื่องในทุกประเภท
- น้ำซุปเข้มข้นจากเนื้อสัตว์ ปลา และเห็ด รวมถึงอาหารที่ปรุงโดยใช้น้ำซุปเหล่านี้
- ไขมันสัตว์.
- แป้งและผลิตภัณฑ์หวาน (ขนมปังไรย์ แพนเค้ก ชีสเค้ก ไอศกรีม ดาร์กช็อกโกแลต ขนมอบและเค้กสปันจ์ครีม)
- เนื้อรมควัน, ผักดอง, น้ำหมัก
- ไส้กรอก.
- การอนุรักษ์
- ผลิตภัณฑ์นม (ครีมเปรี้ยวโฮมเมด, คอทเทจชีสไขมันเต็ม, ชีสเค็ม, เต้าหู้ชีสเคลือบ)
- อาหารที่ทำจากข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์มุก และปลายข้าวข้าวโพด
- มายองเนส ซอสมะเขือเทศ
- เห็ด.
- ผักบางชนิด (หัวไชเท้า หัวไชเท้า หัวผักกาด มะเขือยาว กะหล่ำปลีขาว มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม กระเทียม)
- ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยว (ส้ม, มะนาว, ทับทิม, เชอร์รี่, ลูกเกด)
- เครื่องปรุงรสเผ็ด
- เครื่องดื่ม (กาแฟ ชาเข้มข้น น้ำอัดลม น้ำผลไม้รสเปรี้ยว แอลกอฮอล์)
ผู้ป่วยควรแยกผลิตภัณฑ์อาหารที่ระบุไว้ข้างต้นออกจากเมนูโดยสิ้นเชิง เนื่องจากการบริโภคของพวกเขาส่งผลเสียต่อสภาพของตับอ่อนและอาจทำให้ตับอ่อนอักเสบกำเริบได้แม้จะบรรเทาอาการเป็นเวลานานก็ตาม
ปัจจัยกระตุ้นในการพัฒนากระบวนการอักเสบอาจเป็นไวน์แดงหนึ่งแก้ว มันฝรั่งทอดส่วนเล็ก ๆ หรือสลัดผักที่ใส่มายองเนส ดังนั้นคุณไม่ควรหยุดอาหารเพื่อการบำบัดไม่ว่าในกรณีใด ๆ
อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ: อาหารต้องห้าม
ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับอ่อนอักเสบควรลดการบริโภคแยมผิวส้ม มาร์ชเมลโลว์ มาร์ชเมลโลว์ แยม และวาฟเฟิลโดยไม่ต้องเติมให้น้อยที่สุด
ผู้ป่วยสามารถรับประทานขนมหวานประเภทนี้ได้ในปริมาณจำกัดและเฉพาะช่วงระยะการบรรเทาอาการคงที่เท่านั้น
ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตบางส่วนยังรวมถึงไข่ต้มด้วย
เพื่อไม่ให้เกิดอาการกำเริบของโรคแนะนำให้ผู้ป่วยรับประทานเฉพาะไข่ขาวเท่านั้น
คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานไข่แดงเนื่องจากมีไขมันมาก คุณสามารถกินโปรตีนได้ 2-3 โปรตีนต่อสัปดาห์
ห้ามดื่มนมในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบกำเริบ
ในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการสามารถบริโภคได้ไม่เกิน 200 มล. ต่อวัน ทางที่ดีควรเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในซีเรียล ซุป และชา
การย่อยกล้วยต้องใช้เอนไซม์จำนวนมาก ซึ่งตับอ่อนที่อักเสบไม่สามารถผลิตได้
ด้วยเหตุนี้จึงควรรวมผลไม้นี้ไว้ในอาหารด้วยความระมัดระวังและเฉพาะในช่วงเวลาที่ผู้ป่วยไม่มีข้อร้องเรียนเรื่องสุขภาพที่ไม่ดี
เนยเป็นอีกผลิตภัณฑ์หนึ่งที่ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน
เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่ออวัยวะที่อักเสบ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปรุงรสอาหารสำเร็จรูป (โจ๊ก ซุป พาสต้า) ด้วย
อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบของตับอ่อนและเนยในรูปแบบบริสุทธิ์ไม่เข้ากัน เป็นสิ่งต้องห้าม
ในบรรดาไขมันพืชผู้ป่วยควรเลือกใช้น้ำมันมะกอกและน้ำมันซีดาร์
ปริมาณรายวันไม่ควรเกิน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำอย่างยิ่งให้ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบแยกเกลือแกงออกจากอาหาร
คุณสามารถเพิ่มน้ำทะเลเล็กน้อยลงในอาหารที่เตรียมไว้แทนได้
ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตสำหรับตับอ่อนอักเสบ
ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับอ่อนอักเสบสามารถรับประทานอะไรได้บ้าง?
โภชนาการสำหรับโรคนี้ควรรวมถึงอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพซึ่งการบริโภคซึ่งจะไม่สร้างภาระทางกายภาพและทางเคมีต่ออวัยวะย่อยอาหาร
ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตได้แก่:
- เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (เนื้อวัว, กระต่าย, ไก่, ไก่งวง) และปลา (เฮค, พอลลอค, ปลาแฮดด็อก, ปลาคอด);
- ธัญพืช (ข้าวโอ๊ต, ข้าว, บัควีท);
- ผัก (มันฝรั่ง, ดอกกะหล่ำ, ฟักทอง, แครอท, บวบ)
ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้สามารถรับประทานได้ทั้งระหว่างการบรรเทาอาการและระหว่างการกำเริบของโรค
ควรเสิร์ฟเนื้อสัตว์และปลาต้มหรืออบ
คุณยังสามารถปรุงเนื้อทอดหรือซูเฟล่นึ่งได้อีกด้วย
ควรใช้ธัญพืชเพื่อเตรียมซุปเมือกและโจ๊ก
ไม่แนะนำให้กินผักในรูปแบบดิบในระหว่างกระบวนการอักเสบในตับอ่อน
เพื่อลดภาระต่ออวัยวะที่เป็นโรค ก่อนบริโภคจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน (ต้ม นึ่ง หรืออบในเตาอบ) ก่อนบริโภค จากนั้นจึงบดเป็นน้ำซุปข้น
ในระหว่างการบรรเทาอาการเมื่อผู้ป่วยไม่มีข้อร้องเรียนเรื่องสุขภาพที่ไม่ดีเมนูของเขาสามารถมีความหลากหลายและอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบอาจรวมถึงพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำ (kefir นมเปรี้ยวโยเกิร์ตคอทเทจชีส) ผลไม้หวาน (องุ่น, พลัม, แตง, แตงโม, แอปเปิ้ล), ขนมปังเก่าที่ทำจากแป้งสาลี, บิสกิต
สำหรับเครื่องดื่มควรเลือกผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และน้ำผลไม้คั้นสดที่ไม่มีกรด
ทุกๆ 2-3 สัปดาห์ ผู้ป่วยจะได้รับอนุญาตให้รวมอาหารทะเลในอาหารได้ พวกเขาจะให้ไอโอดีนและโปรตีนแก่ร่างกายของเขา
วิธีรับประทานหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน
ผู้ป่วยสามารถรับประทานอาหารสำหรับโรคตับอ่อนได้เองตามคำแนะนำทั่วไปและความชอบในการทำอาหารของตนเอง
เพื่อให้การรับประทานอาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบมีประสิทธิภาพคุณควรรับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่อุ่นเล็กน้อย
คุณไม่ควรรับประทานอาหารที่ร้อนหรือเย็นเกินไปเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้
สำหรับตับอ่อนอักเสบแนะนำให้กินวันละ 5-6 ครั้งในปริมาณเล็กน้อย
หากผู้ป่วยรับประทานอาหารมากเกินไปอย่างเป็นระบบ เขาจะสร้างความเครียดเพิ่มเติมในระบบทางเดินอาหารและจะไม่สามารถบรรเทาอาการได้ในระยะยาว
แม้ว่าการรับประทานอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบของตับอ่อนจะมีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับโรคนี้ แต่ก็ไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้โดยไม่ต้องใช้ยา
ที่สัญญาณแรกของโรค บุคคลควรปรึกษาแพทย์ที่มีคุณสมบัติและเริ่มใช้ยาตามที่กำหนด
ในระหว่างการโจมตีของตับอ่อนอักเสบและหลังจากเสร็จสิ้น 2-3 วันผู้ป่วยควรปฏิเสธอาหารโดยสิ้นเชิง เพื่อรักษาการทำงานที่สำคัญของร่างกายในช่วงเวลานี้ เขาควรดื่มน้ำอัลคาไลน์ที่ไม่มีคาร์บอนและชาเขียวไม่หวาน
เมื่อความเป็นอยู่ของผู้ป่วยดีขึ้น เขาสามารถค่อยๆ ใส่ซุปเมือกที่กรองผ่านตะแกรงและโจ๊กต้มในน้ำเข้าไปในอาหารของเขา เสิร์ฟควรประกอบด้วยหลายช้อนโต๊ะ
เมื่อผู้ป่วยฟื้นตัว เขาได้รับอนุญาตให้เริ่มบริโภคผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ได้รับการอนุมัติ
หากมีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนควรรับประทานอาหารต่อเนื่องโดยไม่จำกัดระยะเวลา
แม้ว่าบุคคลจะไม่ได้รับผลกระทบจากการโจมตีของตับอ่อนอักเสบมาเป็นเวลานาน แต่เขาไม่สามารถปฏิเสธโภชนาการทางการแพทย์ได้
แพทย์เตือน: หากคุณเพิกเฉยต่อข้อจำกัดด้านอาหารและบริโภคอาหารต้องห้าม โรคก็จะเตือนตัวเองอีกครั้ง
คุณสามารถหลีกเลี่ยงการกำเริบของโรคอีกครั้งได้หากคุณรับประทานอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบโดยไม่ปล่อยตัวตามใจตัวเองแม้แต่ในวันหยุด